Moin, moin!!!
Politik gehört für mich ja nicht an den Esstisch, und das wollen wir auch so lassen. Die Auswirkungen der momentanen (Pandemie-)Politik allerdings läßt uns (problematische) Veränderungen hinein in die Familien und bis an den Esstisch spüren: Homeoffice, geschlossene Schulen und Kitas, geringe Bewegungsmöglichkeit durch Besucherregelungen (nur 1 Person, bzw. ein Kind), etc. Familien mit Kindern sind am Limit, wenn sie Homeoffice machen sollen und Homeshooling und die Kleinen bespielen ...
Wir können die Situation leider nicht ändern, aber leckeres Essen und gemeinsames Kochen als soziale Komponente hellt erwiesenermaßen die Stimmung auf! Also ran an die Küche mit Mama, Papa, Oma, Opa und vor allen Dingen mit den Kindern!
Hier kommen wir gern ins Spiel!
Für den Kochspaß und den Schutz der Kinderkleidung bieten wir unsere beiden Versionen Kinderkochschürzen an: In professionellem Köche-Weiß für Kinder von 8-12 Jahren und lustig und verspielt die Garnitur (Schürze und Kochmütze) in Rot für Kinder von 4 bis 7 Jahren.
Die richtige Kleidung für Aktivitäten stärkt die Motivation und erhöht den Spaßfaktor! Und damit auch wir uns an der Hilfe für mehr Spaß in den Familien zu Pandemiezeiten beteiligen, bieten wir die Schürzen zum besonders günstigen Preis an.
Also Kinder ran an die Schürzen und den Herd!
Viel Spaß und Genuss wünscht
euer Fischcoach
P.S. Wenn ihr Fragen habt, welchen Fisch ihr auch für kleinere Kinder gut zubereiten könnt, oder kindgerechte Rezepte sucht, besucht uns gern auf www.kinderfisch.de
Moin, moin!!
Ich hoffe, ihr seid alle gut rübergerutscht ins Neue Jahr und habt über die Feiertage köstliche (Fisch-)Speisen genossen!
Wir starten unser HotSpot-Jahr mit zwei Klassikern: Rotbarsch-Loins - der Allrounder in Backofen, Pfanne und Fritteuse, z.B. als Backfisch & Roter Heringssalat, z.B. einfach auf Toast oder Brötchen, zerkleinert als Fisch-Bruschetta auf krossen Chiabatta-Stückchen, oder auf frischem Feldsalat und Rucola als köstlicher Auftakt zu einem Fischmenü.
Da ist für jeden etwas dabei, egal ob Profi-Gaumen oder Hobby-Leckermäulchen!
Ein genussvolles und gesundes Jahr 2021 wünscht
Euer Fischcoach
Moin, moin!!
Es muss nicht immer Fleisch sein!
Ein köstliches Stück Thunfisch, raffiniert mariniert, ist nicht nur im Sommer auf dem Grill ein Highlight, sondern auch eine tolle Alternative zu schwerer Kost auf der Festtagstafel. Das feste, rote Thunfischfleisch ist selbst für Fischmuffel ein Einstieg in die Welt der Meeres-Köstlichkeiten.
Und vorweg ein paar Riesengarnelen in Aioli auf zartem Blattsalat! So startet ihr in ein perfektes Menü. Da wandert die eine oder andere Garnele schon mal beim Portionieren in den Mund der Köchin/des Kochs! Die sind einfach super lecker!
Probierts aus!
Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!
Ein Hauch von Lagerfeuer-Romantik steckt unbedingt in der Zubereitung eines ganzen Fisches. Ob Sommer oder Winter, ein ganzer Fisch auf dem Grill, in der Pfanne, oder im Ofen ist immer etwas Besonderes und irgendwie spannend.
Gerade der Heide-Saibling, sorgfältig und nachhaltig in der Lüneburger Heide gefarmt, ist für diese Zubereitung ideal. Deftig oder zart "blau" ist er in Begleitung von feinem Gemüse, Salaten und Kartoffeln bzw. Kartoffelprodukten eine Köstlichkeit auf eurem Tisch und zaubert ein Strahlen auf die Gesichter der Tischgäste.
Und wenn es ein ganzes Fisch-Menü sein darf, ist der 2. Artikel unseres HotSpots für die Kalenderwoche 47 genau richtig. Graved Lachs kann weit mehr als einfach nur auf Brot oder Brötchen geschmacklich punkten. Kreativ kombiniert und gelegt zaubert ihr mit Graved Lachs eine leichte und leckere Vorspeise, z.B. in der Adventszeit:
Also auf zur gut sortierten Fischtheke und neue Fischkreationen ausprobiert!
Viel Genuß wünsch
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Praktisch grätenfreier Genuss!!!
Das verspricht ein sogenannes Loin, ein Rückenfilet - hier vom Kabljau, genauso wie herzhaft heiß geräucherte Lachsfiletstücke, der Stremel, mit und ohne verschiedene Auflagen, wie Knoblauch, Pfeffer, Paprika und Kräuter.
All diese köstlichen Produkte sind in der nächsten Woche im HotSpot-Angebot und an Ihrer gut sortierten Fischtheke zu finden.
Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Feines Zander-Filet gibt uns einen Vorgeschmack auf festliche Speisen in Richtung Vorweihnachtszeit. Probiert mal unser Rezept "Zander auf Gemüsebett", ganz einfach in Backpapier aus dem Backofen (Rezept bei uns im Internet). Eine köstliche, einfache und saubere Zubereitung des feinen Fischfilets.
Und ein besonderer Fischsalat begleitet in der Woche 45 den Zander: Sherryhappen in Joghurtdressing. Feine, in Sherry marinierte Heringsfilethappen umhüllt von einem leichten Joghurtdressing. Eine überraschende Idee für das späte Sonntags-Frühstück, als Vorspeise mit und ohne Salatunterlage, für ein kleines Privatbuffet ... oder einfach so, gesnackt. Ungewöhnlich, neu und wirklich lecker!!!
Probiert dieses HotSpot-Angebot aus!
Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!
Oft stiefelterlich behandelt: Das Endstück vom Fisch. In aller Munde ist das Filet, einige Feinschmecker, die sich nicht mit Gräten herumschlagen wollen, kaprizieren sich auf das Rückenfilet, das Loin.
Das Endstück jedoch ist eher unbeachte, wenn sogar wenig beliebt. Absolut zu Unrecht! Gerade die Filet-Spitzen (ja, auch das Endstück ist noch ein Stück vom Filet) ist praktisch grätenfrei, etwas dünner, daher schneller gar und ebenso schmackhaft, wie das ganze restliche Filet. Also, beim nächsten Fischeinkauf ruhig mal nach "Spitzen" fragen, wie sie für die nächste Woche vom Kabeljau im HotSpot-Angebot sind. Dazu kommt noch recht angenehm, dass sie nicht so hochpreisig sind, wie z.B. Loins. Spitzen gibt es natürlich auch vom Rotbarsch, Seelachs, etc.
Ebenfalls eher unbekannt ist der Rotholz-Lachs. Geräucherten Lachs oder marinierten Lachs (z.B. Graved Lachs) kennen die meisten Lachsliebhaber. Rotholz-Lachs ist mit beiden Verfahren veredelt: Erst geräuchert, dann mit einer Marinade mit Rotholz mariniert. Dadurch ergibt sich eine Lachsdelikatesse mit rustikaler Note. Eine köstliche Abwechslung zu Räucher- oder Graved Lachs. Probiert es mal aus!
Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!
Fragt ihr euch auch schon, wie die Vorweihnachtszeit vielleicht mit sehr eingeschränkten Weihnachtsmärkten aussehen mag? Da wird wohl positiv-kreatives Denken und Handeln gefragt sein ... und leckere Köstlichkeiten!
Holen wir uns doch vorab schon einmal ein wenig davon nach Hause! Z.B. frischer Backfisch im Brötchen aus Rotbarschfilet, duftend und schön heiß - und cooles Streetfood: Wraps, Brötchen und Salate auf die Hand mit zartem und trotzdem herzhaftem Pulled Salmon. Beides findet ihr als HotSpot-Angebot bei eurem gut sortierten Fisch- und gehobenen Lebensmittelhandel. Rezepte dazu hier bei uns im Internet.
So läßt sich Woche für Woche mit Köstlichkeiten aus dem Meer und kreativen Rezepten auch in ganz kleiner Runde die Vorweihnachtszeit genießen!
Viel Spaß dabei wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Auch der tradionelle Stremellachs geht mit der Zeit!
Zwei tolle Produkte für die moderne Küche, wie auch für die gesunde Lunchpause, erwarten euch in der nächsten Woche in unserem HotSpot-Angebot.
Gold-Ecken lassen sich z.B. super gut zum Salat in einer Lunchbox mitnehmen und Lachs-Locken zaubern mit ein paar Zutaten und Hotdog-Brötchen einen tollen "Lachs-Doggy" (Rezept hier im Internet oder gern per Email anfordern).
Diese praktisch grätenfreien Delikatessen sind eine gelungene Kombination aus trationell handwerklicher Lachsverarbeitung und moderner, zeitsparender Verwendung.
Viel Genuß wünscht euer
Fischcoach
Moin, moin!!!
Was für ein Angebot für ein wunderbares Fischmenü!
Prinz® Sockeye Wildlachs an Wildkräuter-Salat als Vorspeise & Zander im Gemüsebett zum Hauptgericht.
(Rezept zum Zander auf unserer Website)
So funktioniert köstliche UND gesunde Ernährung!
Viel Genuss wünscht
Euer Fischcoach
weitere...
Moin, moin!!
Scholle nur im Mai? Aber nein! Gerade und genau jetzt sind die Schollen wunderbar groß und fleischig, sodass wir von einem Schollenfilet so richtig viel Genuss haben. Ohne viel Schnick-Schnack, einfach mit Pfeffer und Salz, bestenfalls noch in Gesellschaft von Nordseekrabben oder ausgelassenem Schinkenspeck fein und kross gebraten ist die Scholle ein schnelles und einfaches Fischgericht, und dabei soooo gesund!
Schaut euch unser HotSpot-Angebot an, denn da findet ihr noch einen flotten Speise-Tausendsasser: Den Heilbutt. Deftig geräuchert sind z.B. Heilbutt-Enden ein rasches und sehr leckeres Essen zu nahezu allen Beilagen und Salaten.
Probierts mal selber aus!
Viel Genuß wünscht euer
Fischcaoch
Moin, moin!!
Unbenklich, ohne mistrauischen Blick auf die Gabel, ob sich vielleicht eine Gräte im Fischfleisch verbirgt - so möchten wir Fisch genießen!
Praktisch ohne Gräten ist das Rückenfilet des Fisches, die Loins, wie in unserem Angebot für nächste Woche: die Kabeljau-Loins. Das feine Fischerlebnis für die ganz Kleinen und für alle, die sonst eher auf Fischstäbchen stehen - aber eben pur.
Ebenso ein Genuss für Feinschmecker und Leckermäulchen ist der Biolachs St. Patrick - Das Original seit 1996. Handwerklich traditionell geräuchert kommt er in der nächsten Woche in Gesellschaft von Bio LachsLocken und Bio Gold-Ecken daher, die heiß geräucherten "Verwandten". Da ist für jeden etwas dabei!
Viel Genuß wünscht euer
Fischcoach
Moin, moin!!!
Du magst Lachs - und auch Forelle?
Gern auch köstlich geräuchert und du kannst dich manchmal gar nicht entscheiden, welches von beiden du heute genießen möchtest?
Dann heißt die Lösung "Meriki" - Lachsforelle!
Handwerklich traditionell kalt oder heiß geräuchert ist sie eine wunderbare dritte Variante zu Lachs und Forelle.
Kalt geräuchert auch im SB-Regal erhältlich! Probierts mal aus!
Und zum Zander in unserem Angebot für die Kalenderwoche 37 gibt es auch leckere Rezepte. Fragt euren Fischfachhändler oder schickt uns eine Email, wie senden euch gern Rezepte zu.
Viel Genuß wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Es ist immer wieder ein kulinarisches Erlebnis, leckere Gerichte einfach so aus der Hand zu essen. Heute nennen wir das Street-Food. Bestand diese Speiseart früher nur aus Currywurst/Pommes, so ist gerade hier die Zeit der Vielfalt eingezogen - auch für Fischprodukte. Den Fishburger kennen die meisten schon lange, aber schon mal was von "Pulled Salmon" gehört? Pulled Pork ist seit einiger Zeit bereits der Renner des Street-Food und mit allen möglichen anderen Sorten Fleisch bekannt. Nun kommt hier die leichtere und sehr gesunde Variante: Pulled Salmon - Gezupfter, saftiger, heiß geräucherter Stremellachs. Für dieses Produkt gibt es gleich eine ganze Palette von Zubereitungsideen; ich stelle einen Teil davon nachfolgend vor.
Und alle Gerichte mit Pulled Salmon sind super einfach und super schnell zuzubereiten, also genau richtig für alle, die sich gesund und frisch ernähren wollen, aber nicht so viel Zeit in der Küche verbringen möchten (auch wenn das einer der schönsten Orte ist, finde ich!).
Also ran an den gezupften Lachs! Probiert aus, wie und womit euch Pulled Salmon am besten schmeckt ...
Viel Spaß & Genuß wünscht
euer Fischcoach