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Mittwoch, 09 Juni 2021 09:27

Sommerlachs & Grillfisch

 

Moin, moin!!

Fisch ist über das ganze Jahr ein gesundes und leichtes Essen.

Besonders wichtig ist ein Essen, dass nicht "beschwert" jedoch gerade im Sommer. Und hier ist die große Bühne für Fisch!
Ob als Vorspeise, kleiner Snack oder als Grill- und Pfannengericht, Fisch eignet sich mit seinen wenigen Kalorien und seinem leicht verdaulichen Eiweiß hervorragend als Sommerspeise. Dazu sind die Fette, die im Fisch (besonders im Seefisch) enthalten sind, sehr gesund und machen im Verein mit Sonnenschein gute Laune.

Entdecken Sie die Vielfalt von veredeltem Lachs, der an Urlaub erinnert (z.B. Bruschetta-Lachs),
tolle fertige Fischfilets und -Loins vom Lachs, Thunfisch und anderen, festeren Fischsorten,
fertig vorbereitete Garnelen- und Meeresfrüchte-Spieße
und köstliche, raffinierte Fischsalate, auch in klarem Dressing.

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In unseren wöchentlichen HotSpots findet ihr im Sommer genau die richtigen Angebot, die Ihr für leichte Speisen im Sommer und für gelungene Grill-Events braucht.

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Schaut immer mal rein, auch auf unserer Website, und laßt euch inspirieren!

Viel leichten Genuss wünscht
Fischcoach

Publiziert in HotSpot
Donnerstag, 06 Mai 2021 07:51

Die Grillzeit beginnt

 

Moin, moin!!

Endlich arbeitet sich die Sonne mit ausreichender Wärme zu uns durch. Hat ja auch lange genug gedauert! Nun wird der Grill geputzt, die Feuerschale mit Holz bestückt und unsere Gedanken kreisen um die köstlichen Grillauflagen und -beilagen.

Fisch ist hier immer eine gute Idee! Leicht, gesund, bekömmlich, vielfältig zuzubereiten und einfach lecker!

Besonders praktisch sind unsere einzeln abgepackten Lachsfilets vom Biolachs St. Patrick oder vom Norsjela. Falls vorher eingefroren, sind sie schnell aufgetaut, können auch zu einem Picknick mitgenommen werden und gut vorrätig gehalten werden. Sie riechen nicht, tropfen nicht und sind prima zu transportieren. Für jede Haushaltsgröße passend!

Wenn du sicher gehen willst, wie Fisch gegrillt wird, schau auf unseren Rezeptseiten nach. Ganze Fische grillt man am besten in einer Grillzange, wie z.B. die Dorade von unsesem HotSpot Angebot für die Kalenderwoche 19. Filets und kleinere Stücke Fisch lassen sich super zusammen mit dünn geschnittenen Zwiebeln, Knochlauch, Gewürzen und/oder Kräutern (Petersilie, Dill, Bohnenkraut, Bärlauch etc.) als Päckchen in Alufolie wickeln, oder in eine Grillschale legen. Bitte Fette (Öle, Butter) erst nach dem Garen auf den Fisch geben!

Dazu braucht es nur frisches Brot, (Kräuter-) Butter und vielleicht einen kleinen bunten Salat.

Schreibt uns gern, wenn Ihr mehr Ideen für Fisch und Fischprodukte im Freien und auf dem Grill braucht!

Viel Genuss wünscht
Euer Fischcoach

kw19 2021

Publiziert in HotSpot
Freitag, 16 April 2021 08:14

Gesund schlemmen

 

Moin, moin!!

Ihr hattet hoffentlich trotz der misslichen Lage in der Pandemie ein schönes und buntes Osterfest und habt die winterlichen, frostigen Tage gut überstanden!

Nun scheint doch wieder des öfteren die Sonne und es locken leckere Salate und frische Gemüsen, wie z.B. Spargel, zu kulinarischen Freuden. Da kommt der edle Steinbeißer genau richtig; frisch eingflogen aus Nachhaltiger Fischerei/Island. Diesen Fisch hat man nicht alle Tage auf dem Teller, was ihn zu einer Besonderheit macht, so dass wir uns ein wenig verwöhnt fühlen. Mit milden Gemüsen und fruchtigen Schaumsößchen schmeichelt das zart-aromatische, weiße Fischfleisch unserem Gaumen.

Um einen köstlichen Fisch-Tag abzurunden kreiert ihr ein Traum-Abendessen: Feiner Feldsalat mit Kirschtomaten und geschälten (trockene Hülle entfernt) Physalis mit feinen Heringshappen in delikatem Curry-Cremedressing auf herzhaftem Schwarz- oder Vollkornbrot. Ein Gedicht!!

Rasch eingekauft und ausprobiert!

Viel Genuss wünscht
Eure Fischcoach

kw16 2021

Publiziert in HotSpot
Freitag, 19 März 2021 09:35

Osterleckereien

 maikaefer

Moin, moin!!

Ab und zu läßt die Sonne am blauen Himmel schon ein wenig Frühling ahnen, und damit auch die bevorstehende Osterzeit! In den Supermärkten ist es ja schon lange nicht mehr zu übersehen: Kaum sind die Weihnachtsmänner aus Schokolade und andere Weihnachtsnaschereien aus den Regalen, stehen dort schon die österlichen Vertreter.

Dabei geht festlich schlemmen durchaus auch ohne Zucker und zusätzliche Kalorienpakete! 

Feinster Räucherlach, Filets und Loins von köstlichen Meeresfischen und rafinierte Salatkombinationen - auch in leichter Version - sind ideale Begleiter für Osterbrunch und festliche Familientafeln. Da ist für jeden etwas dabei!
Etwas davon findet ihr bereits in unserem HotSpot für die nächste Woche und somit bei eurem gut sortierten Fischfachhändler oder Markt-Fischtheke.

Zusätzlich wirken wir mit Fischvariationen auch den zusätzlichen Pölsterchen und mit Omega-3-Fettsäuren der Frühjahrsmüdigkeit entgegen.

Ran an den Fisch und auf in die Natur - natürlich mit dem nötigen Abstand! - zum fröhlichen Ostereiersuchen! hase

Viel Genuß & Spaß wünscht
Euer Fischcoach

kw12 2021

Publiziert in HotSpot
Freitag, 30 Oktober 2020 09:00

Hotspot kw 45/2020

 

Moin, moin!!!

Feines Zander-Filet gibt uns einen Vorgeschmack auf festliche Speisen in Richtung Vorweihnachtszeit. Probiert mal unser Rezept "Zander auf Gemüsebett", ganz einfach in Backpapier aus dem Backofen (Rezept bei uns im Internet). Eine köstliche, einfache und saubere Zubereitung des feinen Fischfilets.

Und ein besonderer Fischsalat begleitet in der Woche 45 den Zander: Sherryhappen in Joghurtdressing. Feine, in Sherry marinierte Heringsfilethappen umhüllt von einem leichten Joghurtdressing. Eine überraschende Idee für das späte Sonntags-Frühstück, als Vorspeise mit und ohne Salatunterlage, für ein kleines Privatbuffet ... oder einfach so, gesnackt. Ungewöhnlich, neu und wirklich lecker!!!

Probiert dieses HotSpot-Angebot aus!

Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach

hotspot45 2020

Publiziert in HotSpot
Freitag, 23 Oktober 2020 08:46

Hotspot kw 44/2020

 

Moin, moin!!

Oft stiefelterlich behandelt: Das Endstück vom Fisch. In aller Munde ist das Filet, einige Feinschmecker, die sich nicht mit Gräten herumschlagen wollen, kaprizieren sich auf das Rückenfilet, das Loin.

Das Endstück jedoch ist eher unbeachte, wenn sogar wenig beliebt. Absolut zu Unrecht! Gerade die Filet-Spitzen (ja, auch das Endstück ist noch ein Stück vom Filet) ist praktisch grätenfrei, etwas dünner, daher schneller gar und ebenso schmackhaft, wie das ganze restliche Filet. Also, beim nächsten Fischeinkauf ruhig mal nach "Spitzen" fragen, wie sie für die nächste Woche vom Kabeljau im HotSpot-Angebot sind. Dazu kommt noch recht angenehm, dass sie nicht so hochpreisig sind, wie z.B. Loins. Spitzen gibt es natürlich auch vom Rotbarsch, Seelachs, etc.

Ebenfalls eher unbekannt ist der Rotholz-Lachs. Geräucherten Lachs oder marinierten Lachs (z.B. Graved Lachs) kennen die meisten Lachsliebhaber. Rotholz-Lachs ist mit beiden Verfahren veredelt: Erst geräuchert, dann mit einer Marinade mit Rotholz mariniert. Dadurch ergibt sich eine Lachsdelikatesse mit rustikaler Note. Eine köstliche Abwechslung zu Räucher- oder Graved Lachs. Probiert es mal aus!

Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach

hotspot44 2020

Publiziert in HotSpot
Freitag, 16 Oktober 2020 09:18

Hotspot kw 43/2020

 

 

Moin, moin!!

Fragt ihr euch auch schon, wie die Vorweihnachtszeit vielleicht mit sehr eingeschränkten Weihnachtsmärkten aussehen mag? Da wird wohl positiv-kreatives Denken und Handeln gefragt sein ... und leckere Köstlichkeiten!

Holen wir uns doch vorab schon einmal ein wenig davon nach Hause! Z.B. frischer Backfisch im Brötchen aus Rotbarschfilet, duftend und schön heiß - und cooles Streetfood: Wraps, Brötchen und Salate auf die Hand mit zartem und trotzdem herzhaftem Pulled Salmon. Beides findet ihr als HotSpot-Angebot bei eurem gut sortierten Fisch- und gehobenen Lebensmittelhandel. Rezepte dazu hier bei uns im Internet.

So läßt sich Woche für Woche mit Köstlichkeiten aus dem Meer und kreativen Rezepten auch in ganz kleiner Runde die Vorweihnachtszeit genießen!

Viel Spaß dabei wünscht
euer Fischcoach

hotspot43 2020

Publiziert in HotSpot
Donnerstag, 24 September 2020 07:28

Hotspot kw 40/2020

 

Moin, moin!!!

Was für ein Angebot für ein wunderbares Fischmenü!

Prinz® Sockeye Wildlachs an Wildkräuter-Salat als Vorspeise & Zander im Gemüsebett zum Hauptgericht.
(Rezept zum Zander auf unserer Website)

So funktioniert köstliche UND gesunde Ernährung!

Viel Genuss wünscht
Euer Fischcoach

hotspot40 2020

Publiziert in HotSpot
Freitag, 18 September 2020 08:58

Hotspot kw 39/2020

 

Moin, moin!!

Scholle nur im Mai? Aber nein! Gerade und genau jetzt sind die Schollen wunderbar groß und fleischig, sodass wir von einem Schollenfilet so richtig viel Genuss haben. Ohne viel Schnick-Schnack, einfach mit Pfeffer und Salz, bestenfalls noch in Gesellschaft von Nordseekrabben oder ausgelassenem Schinkenspeck fein und kross gebraten ist die Scholle ein schnelles und einfaches Fischgericht, und dabei soooo gesund!

Schaut euch unser HotSpot-Angebot an, denn da findet ihr noch einen flotten Speise-Tausendsasser: Den Heilbutt. Deftig geräuchert sind z.B. Heilbutt-Enden ein rasches und sehr leckeres Essen zu nahezu allen Beilagen und Salaten.

Probierts mal selber aus!

Viel Genuß wünscht euer
Fischcaoch

hotspot39 2020

Publiziert in HotSpot
Donnerstag, 10 September 2020 08:02

Hotspot kw 38/2020

 

Moin, moin!!

Unbenklich, ohne mistrauischen Blick auf die Gabel, ob sich vielleicht eine Gräte im Fischfleisch verbirgt - so möchten wir Fisch genießen!

Praktisch ohne Gräten ist das Rückenfilet des Fisches, die Loins, wie in unserem Angebot für nächste Woche: die Kabeljau-Loins. Das feine Fischerlebnis für die ganz Kleinen und für alle, die sonst eher auf Fischstäbchen stehen - aber eben pur.

Ebenso ein Genuss für Feinschmecker und Leckermäulchen ist der Biolachs St. Patrick - Das Original seit 1996. Handwerklich traditionell geräuchert kommt er in der nächsten Woche in Gesellschaft von Bio LachsLocken und Bio Gold-Ecken daher, die heiß geräucherten "Verwandten". Da ist für jeden etwas dabei!

Viel Genuß wünscht euer
Fischcoach

hotspot38 2020

Publiziert in HotSpot
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