Anzeige der Artikel nach Schlagwörtern: Rotholzlachs

Freitag, 23 Oktober 2020 08:46

Hotspot kw 44/2020

 

Moin, moin!!

Oft stiefelterlich behandelt: Das Endstück vom Fisch. In aller Munde ist das Filet, einige Feinschmecker, die sich nicht mit Gräten herumschlagen wollen, kaprizieren sich auf das Rückenfilet, das Loin.

Das Endstück jedoch ist eher unbeachte, wenn sogar wenig beliebt. Absolut zu Unrecht! Gerade die Filet-Spitzen (ja, auch das Endstück ist noch ein Stück vom Filet) ist praktisch grätenfrei, etwas dünner, daher schneller gar und ebenso schmackhaft, wie das ganze restliche Filet. Also, beim nächsten Fischeinkauf ruhig mal nach "Spitzen" fragen, wie sie für die nächste Woche vom Kabeljau im HotSpot-Angebot sind. Dazu kommt noch recht angenehm, dass sie nicht so hochpreisig sind, wie z.B. Loins. Spitzen gibt es natürlich auch vom Rotbarsch, Seelachs, etc.

Ebenfalls eher unbekannt ist der Rotholz-Lachs. Geräucherten Lachs oder marinierten Lachs (z.B. Graved Lachs) kennen die meisten Lachsliebhaber. Rotholz-Lachs ist mit beiden Verfahren veredelt: Erst geräuchert, dann mit einer Marinade mit Rotholz mariniert. Dadurch ergibt sich eine Lachsdelikatesse mit rustikaler Note. Eine köstliche Abwechslung zu Räucher- oder Graved Lachs. Probiert es mal aus!

Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach

hotspot44 2020

Publiziert in HotSpot
Mittwoch, 20 November 2019 11:46

Hotspot kw 48

 

Moin, moin!!!

Weils so beliebt war, noch einmal!

Die besonderen geräucherten und marinierten Lachsrücken sind auch in der nächsten Woche wieder an Ihrer gut sortierten Fischtheke zu bekommen.

Genießt jetzt schon, was ihr vielleicht zu den Festtagen für liebe Gäste bereit halten wollt!

Viel Genuss wünscht Euer Fischcoach!

kw48 2019

Publiziert in HotSpot
Freitag, 15 November 2019 08:13

Hotspot kw 47

 

Moin, moin!!!

Das Rückenfilet - Das beste Stück vom Lachs: Zart und trotzdem von fester Konsistenz und praktisch grätenfrei.

Als frisches Filet auch optisch ein Hingucker auf dem Teller, praktisch in der Zubereitung und auch einer Gourmetküche würdig. Als veredelte Variante einfach unschlagbar!

Natur geräuchert oder raffiniert mariniert und geräuchert, z.B. mit feiner Rotholzauflage oder exotisch mit feiner Wasabi-Note und in Noriblatt-Mantel gehüllt. So ist veredelter Lachs ein ultimatives Highlight für den Gaumen.

Probiert diese großartigen Lachsdelikatessen und merkt sie euch für euer Weihnachtsmenü!

Viel Genuß wünscht
euer Fischcaoch

kw47 2019

Publiziert in HotSpot
Mittwoch, 30 Oktober 2019 10:41

Hotspot kw 45

 

Moin, moin!!!

Jetzt schon mal probieren, was zu den Feiertagen auf den Teller kommen könnte!
DAS LACHS-TRIO Sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch einfach super!

Nächste Woche kommt veredelter Lachs in einer ganz besonderen Form daher:
Als ca. 200g-Loin, mariniert und geräuchert mit zarter Wasabinote und in ein Noriblatt gehüllt,
mit rustikaler Rotholznote
oder für die Puristen handwerklich, traditionell geräuchert "natur".

Das schmeckt schon ein wenig nach Weihnachten!
Probiert's schon jetzt - und zu den Feiertagen dann noch einmal!

Ups! Da vergesse ich doch fast das praktisch grätenfreie Rotbarsch-Loin, das ebenfalls für euch im Angebot ist!
Da können jetzt die Fischgräten-Kritiker und euer Kinder beherzt und sicher zugreifen.

Viel Genuß wünscht euer
Fischcoach

kw45 2019

Publiziert in HotSpot
Freitag, 09 November 2018 09:22

Hotspot kw 46

 

Moin, moin!!!

Noch keine Ahnung, was ihr an den Feiertagen, die immer wieder schneller kommen als gedacht, als Vorspeise oder zum festlichen Frühstück im Kühlschrank haben solltet?

Ja, ich spreche von Weihnachten!

Probiert doch mal die Vielfalt vom Norsjela Räucherlachs. Da eröffnen sich für euch ungeahnte Möglichkeiten! Einmal sind viele tolle Geschmacksvariationen erhältlich und dann kann man die verschiedenen Lachsspezialitäten auch noch super bevorraten! Es gibt sie in handlichen SB-Packungen (75g, 100g, 150g), ohne Schnickschnack und zusätzlicher Umverpackung. Und natürlich gibt es die Norsjela-Variationen für die Großfamilie oder einen großen Freundeskreis auch als ganze Seite.

Probiert es schon mal aus, denn Weihnachten kommt wie immer überraschend schnell!

Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach

kw46 2018

Publiziert in HotSpot
Freitag, 12 Oktober 2018 08:32

Hotspot kw 42

 

Moin, moin!!

Lachs ist nicht gleich Lachs!

Auch beim Lachs aus Aquakultur gibt es erhebliche Unterschiede, daher schaut genau hin, aus welchen Regionen ihr Farmlachs einkauft.

Bei "Norsjela" geht ihr da kein Risiko ein. Er kommt aus Regionen hoch im Norden Norwegens und wird außerhalb der Fjorde gefarmt, darf also gesund in der Strömung des offenen Meeres schwimmen.

Als veredelte Fischdelikatesse kommt "Norsjela" in vielfältiger Variation daher. Neben dem fein geräuchertem Lachs und dem Klassiker Graved Lachs bekommt ihr "Norsjela" auch mariniert und dann geräuchert mit den Auflagen "Bruschetta", "Rotholz" und "Dill-Pfeffer". Diese aufwendigen Lachsspezialitäten sind traditionell handwerklich hier bei uns in Deutschland hergestellt.

Da ist für jeden etwas dabei!

Großen Genuss und eine schöne, farbige Herbstzeit wünscht
euer Fischcoach

kw42 2018

Publiziert in HotSpot
Donnerstag, 30 November 2017 11:53

Hotspot kw 49

 

Moin, moin!!!

Nun kommen die Weihnachtsleckereien in die Fischtheken und auf den Tisch! Geräucherte Lachs-Loins, natur pur, oder in einem geschmacklichen Supergewand aus Rotholz oder Noriblatt mit einer Wasabinote. Da hüpft das Fisch-Gourmet-Herz! Und wenn es noch Fragen zu einer Vorspeise gab, zu einem eurer Weihnachtsessen, dann sind die mit dieser tollen Lachs-Spezialität vielleicht schon beantwortet.

Gesunden Appetit wünscht euer Fischcoach

hotspot kw492017

Publiziert in HotSpot