HotSpot (88)
Moin, moin!!!
Oft stellen wir fest, dass das Alte, Traditionelle doch etwas richtig Gutes war. So geht es uns auch beim Geschmack. Schiller-Locken waren gestern, auch aus Artenschutzgründen. Jetzt gibt es "Locken", die zarten Bauchstreifen, heiß geräuchert wie Stremel, vom Lachs. Und in einer handlichen, praktischen SB-Packung auch vom gefarmten Biolachs St. Patrick® - DAS ORIGINAL! Besonders reichhaltig an Omega-3-Fettsäuren unterstützt dieses Fischprodukt unser Immunsystem und unsere gute Stimmung.
Mit unserem HotSpot für die nächste Woche (Kalenderwoche 25) könnt ihr somit Lachs in einer neuen Dimension entdecken!
Viel Genuß beim Ausprobieren wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!
Feuer frei für leckeren Fisch auf dem Grill!!
Dazu eignet sich Lachsfilet, z.B. vom Biolachs, Wildlachs oder norwegischem Norsjela optimal. Kaum Aufwand und ein köstliches Ergebnis.
Vorweg lecker gegrillte oder gebratene Garnelenspieße machen ein großartiges Terrassen-Menü.
Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Nun melden wir uns endlich wieder mit einem HotSpot für Genießerstunden an Himmelfahrt - oder auch Vatertag!
Vor allen Dingen wollen wir aber auch allen danken und gratulieren, die bisher super weiter gearbeitet und durchgehalten haben. Viele haben ihre kreativen Seiten in sich entdeckt, und so diese schwierige Zeit freundlicher gemacht. Aber vor allen Dingen haben viele den begeisterten Koch in sich entdeckt. Eine abwechslungsreiche und schmackhafte Küche auch in den eigenen vier Wänden zu probieren ist für einige unter uns ein ganz neues Lebensgefühl. Selbst gesund kochen und etwas für sich und eventuell für die Familie zaubern, das alle begeistert, ist ein schönes Erfolgserlebnis.
Und nicht zuletzt ist auch die gesunde Ernährung ein Förderer unseres stabilen Immunsystems, das wir gerade jetzt besonders brauchen. Fisch ist da ganz vorn, mit seinen Omega-3-Fettsäuren und gesunden Eiweißen.
Also ran an den Fisch, um viele neue Geschmackserlebnisse erkunden!
Viel Genuss wünscht
Euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Für alle Lachs-Liebhaber unter euch nun das beste Stück vom Lachs: Rückenfilets!
Als frisches Lachs-Loin, so der Fachausdruck für Rückenfilets, ist es nicht nur äußerst praktisch in der Zubereitung, sondern auch ein Augenschmaus auf dem Teller und unbedenklich zu verzehren für Jung & Alt, da praktisch grätenfrei. Schaut selbst, wie schön so ein frisches Lachs-Rückenfilet allein schon aussieht:
Das ist aber noch nicht alles!
Dieses wunderbare Stück Lachs lässt sich herrlich verarbeiten und veredeln. Die einfachste köstliche Variante ist das natur geräucherte Lachs-Loin. Aber es geht noch spezieller! Lachs-Loin mit Rotholzauflage (geräuchert und mariniert), und für alle Sushi-, Sashimi- und überhaupt Asiafood-Fans gibt es Lachs-Loin geräuchert mit feiner Wasabinote im Noriblatt-Mantel.
Da läuft einem schon vom Anblick das Wasser im Mund zusammen. Ab nächster Woche könnt ihr bei eurem gut sortierten Fischfachhändler und LEH-Markt mit Fischtheke nach diesen Delikatessen fragen.
Viel Genuß wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Endlich geht es wieder los, mit köstlichem frischen Fisch aus Island. Nicht nur der wunderbare Winterfisch "Skrei" ist wieder zu haben, auch herrliche Fisch-Loins wie z.B. vom Seelachs sind wieder für euch da!
Seelachs-Loins, die Rückenfilets vom Seelachs und somit das beste Stück vom Fisch, sind nicht nur eine Delikatesse für erwachsene Fischliebhaber, sondern besonders auch für (kleinere) Kinder geeignet, das sie praktisch grätenfrei sind. Tolle Rezepte findet ihr auf unserer Website oder in unseren Kleinen Kochmagazinen I bis IV. Besonders im Kochmagazin III "Winterfisch" findet ihr ungewöhnliche und trotzdem recht einfach zuzubereitende Gerichte mit Fisch, der gerade in der winterlichen Jahreszeit besonders gut schmeckt.
Schaut rein: www.schekerka.de/rezepte und probierts aus! Wer ein bestimmtes Rezept haben möchte oder bei seinem Fischfachhändler bezüglich der Kleinen Kochmagazine nicht fündig wird, schreibt mir einfach ein Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! und ich schaue, ob ich euch mit einem oder mehreren Rezepten weiterhelfen kann.
Viel Genuß und Spaß mit Fisch wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin ... rasch noch für den Rest der Woche!!!
Leckere Omega-3-Booster für zu Hause, als Snack oder Hauptspeise oder eben auch für unterwegs: Lachslocken!
Probieren und begeistert sein!
Viel Genuß wünscht euer
Fischcoach
Moin, moin - und ein frohes Neues Jahr!
2020 - was für eine magische Zahl!
Entsprechend fit und gesund sollten wir in dieses neue Jahr starten und es entsprechend weiterführen. Dazu ist eine gesunde Ernährung der richtige Vorsatz (wie nahezu zu jedem Jahesbeginn ... aber diesmal wirklich!).
Mit unserem ersten HotSpot 2020 für die Kalenderwoche 03 machen wir es euch leicht, so richtig lecker mit diesem guten Vorsatz zu beginnen.
Zuviel Arbeit? Keine Zeit zum Kochen? Macht nichts! Geräucherter Fisch ist hervorragend auch für die Lunch-Box geeignet. Schon mal probiert? Wenn nicht, ist ein Versuch dringend zu empfehlen! 
Schaut für köstliche und einfache Rezepte gern auch auf unserer Internetseite vorbei!
Viel Genuß, Energie und Gesundheit wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Im Sauseschritt geht es auf Weihnachten und Silvester zu!
Und hier kommt auch schon unser LETZTER HotSpot des Jahres 2019!
Für alle, die ihn schon sehnlichst erwartet haben, gibt es ihn nun zur Adventszeit wieder: Den beliebten und limitierten Weihnachtssalat "Knecht Ruprecht". Für alle, die ihn noch nicht kennen: "Knecht Ruprecht" ist ein klassischer roter Heringssalat mit hohem Fischanteil, der mit Mandeln und besonderen Gewürzen weihnachtlich daher kommt. Wer sich diese Kombi nicht vorstellen kann, sollte sie trotzdem mal probieren und sich positiv überraschen lassen!
Gönnt euch mit Fisch, wie den Rotbarsch-Loins und köstlichen Räucherfisch- und Fischsalat-Spezialtitäten leichte Leckereien, dann könnt ihr auf den Weihnachtsmärkten mit Glühwein, Crépe & Co. umso mehr zuschlagen!
Viel vorweihnachtlichen Spaß & Genuß wünscht euch
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Weils so beliebt war, noch einmal!
Die besonderen geräucherten und marinierten Lachsrücken sind auch in der nächsten Woche wieder an Ihrer gut sortierten Fischtheke zu bekommen.
Genießt jetzt schon, was ihr vielleicht zu den Festtagen für liebe Gäste bereit halten wollt!
Viel Genuss wünscht Euer Fischcoach!
Moin, moin!!!
Das Rückenfilet - Das beste Stück vom Lachs: Zart und trotzdem von fester Konsistenz und praktisch grätenfrei.
Als frisches Filet auch optisch ein Hingucker auf dem Teller, praktisch in der Zubereitung und auch einer Gourmetküche würdig. Als veredelte Variante einfach unschlagbar!
Natur geräuchert oder raffiniert mariniert und geräuchert, z.B. mit feiner Rotholzauflage oder exotisch mit feiner Wasabi-Note und in Noriblatt-Mantel gehüllt. So ist veredelter Lachs ein ultimatives Highlight für den Gaumen.
Probiert diese großartigen Lachsdelikatessen und merkt sie euch für euer Weihnachtsmenü!
Viel Genuß wünscht
euer Fischcaoch
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Moin, moin!!!
Bevor in allen Wohnungen und Häusern die Weihnachtsdekoration Einzug hält und die Weihnachtsbäume aufgestellt werden, schnell noch einmal von Palmen, Sonne, Strand und Meer träumen!
Feiner Thunfisch ist die Superalternative zu Fleisch, da er in der Konsistenz fest ist und rein gar nicht fischig schmeckt oder riecht. Hier versuchen sich sogar die Nicht-Fischesser! Thunfisch kann genauso, wie ein Steak zubereitet werden, oder asiatisch als Sushi oder Sashimi, denn die dazu nötige Qualität und Frische hat er auf jeden Fall.
Als kleine Vorspeise eignet sich unser delikater Meeresfrüchte-Cocktail. Er kommt fix und fertig daher in einem feinen, klaren Dressing. Salatblättchen drunter - und fertig!
Außerdem ist beides etwas für die schlanke Linie, oder die, die es noch werden soll ... Da passt dann später auch der Lebkuchen :-)
Also, schnell noch einmal ein bisschen leichten kulinarischen Karibik-Urlaub genießen!
Viel Genuß wünscht euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Jetzt schon mal probieren, was zu den Feiertagen auf den Teller kommen könnte!
DAS LACHS-TRIO Sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch einfach super!
Nächste Woche kommt veredelter Lachs in einer ganz besonderen Form daher:
Als ca. 200g-Loin, mariniert und geräuchert mit zarter Wasabinote und in ein Noriblatt gehüllt,
mit rustikaler Rotholznote
oder für die Puristen handwerklich, traditionell geräuchert "natur".
Das schmeckt schon ein wenig nach Weihnachten!
Probiert's schon jetzt - und zu den Feiertagen dann noch einmal!
Ups! Da vergesse ich doch fast das praktisch grätenfreie Rotbarsch-Loin, das ebenfalls für euch im Angebot ist!
Da können jetzt die Fischgräten-Kritiker und euer Kinder beherzt und sicher zugreifen.
Viel Genuß wünscht euer
Fischcoach
Moin, moin!!
Für die nächste Woche dürft ihr euch über eine ganz besondere Delikatesse freuen!
Die hat alles, was ein bewusster Fischliebhaber von seinem gesunden Fischgericht erwartet:
- aus Deutschland, also keine Flugwege
- aus biologisch zertifizierter Aquakultur, also umweltbewusst und artgerecht
- einfach zu handhaben, da als ganzer Fisch erhältlich UND als feines Filet
- gesund und fettarm für eine leichte, köstliche Mahlzeit
Das ist die Bio Heide-Bachforelle aus der beliebten Lüneburger Heide (im HotSpot für die Kalenderwoche 41).
Probiert jetzt schon einmal aus, ob die schweren Gerichte, die sonst so in der winterlichen und weihnachtlichen Jahreszeit auf eurem Speiseplan stehen, nicht durch ein solch leichtes und gesundes Gericht, das ebenso köstlich, wie bio ist, ergänzt werden kann.
Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Herrlich! - Mitten in der Woche wieder einmal ausschlafen! ... Und dann vielleicht einen Brückentag nehmen, und gleich vier Tage frei haben ...
Auch wer nicht zu den Arbeitnehmern gehört, die diese Möglichkeiten ausschöpfen können, hat wenigstens einen freien Tag, an dem wir uns vielleicht etwas Feines gönnen wollen.
Wir haben in unserem HotSpot für die nächste Woche genau das Richtige für euch:
Köstliche, saftige Riesengarnelen in feiner, cremiger Dillrahmsoße. Schmeckt sogar schon zum ausgedehnten Frühstück oder Brunch, und zarte, weißfleischige Steinbeißer-Loins. Das Rückenfilet ist das beste Stück vom Fisch!
So könnt ihr am 3. Oktober, am "Tag der Deutschen Einheit" wunderbar feiern (oder chillen) und schlemmen.
Viel Genuß wünscht euch
euer Fischcoach
