HotSpot (88)
Moin, moin!!
Schon mal zubereitet - das beste Stück vom Fisch, das Loin? Einfach genial! Handliche Stücke, keine Grätengefahr und optisch einfach zum Anbeißen! Eignet sich für nahezu alle Zubereitungsarten: Grillen, Braten, eingewickelt in Gemüse oder (wer es mag) in Speck, im Backpapier schonend gegart oder mit leckerer Kruste gebacken - damit geht einfach alles!
Loins vom Fisch (sie Rückenfilets) eignen sich auch hervorragend für den Kinderteller, da ihr keine Sorge haben müsst, dass die Kleinen eine Gräte erwischen und sie lassen sich auch für die jüngsten Fischfans am Tisch in hübsche kleine Portionen anrichten.
Für die nächste Woche hält euer Fischfachverkäufer, der Aran-Kunde ist, Loins vom norwegischen Lachs für euch bereit - versucht es doch einmal mit dem Rezept für ganz Eilige und die, die keine Pfannen und Töpfe schmutzig machen möchten:
Backofen auf 180° stellen.
Backpapier bereit legen. Ca. 30 x 30 cm Stücke schneiden,
Fein geschnittenes Gemüse deiner Wahl (harte Gemüse wie Wurzeln, Kartoffeln, etc. dann doch kurz vorkochen) in die Mitte des Backpapiers legen, etwas salzen und nach deinem Geschmack würzen,
Lachsloins waschen,trocknen, salzen, pfeffern (pro Person je 200 g Lachsloin) und auf das Gemüse setzen.
Als Topping gern ein Flöckchen Butter und einige frische Kräuter deiner Wahl (z.B. Petersilie, Dill, Koriander ...) darauf geben, wer Zwiebeln mag, kann auch die noch darüber geben,
das Backpapier über dem Gargut zusammenschlagen, die Enden rechts und links zusammenfalten - und ganz einfach mit einem Bürotacker zutackern.
Die Backpapierpäckchen in den vorgeheizten Backofen geben und dort ca. 20 Minuten belassen.
Teller auf den Tisch, Backpapierpäckchen herausholen und von der Mitte her öffnen. Köstlicher Duft entsteigt dem Päckchen - Und nun einfach loslegen! Hmmm! Und mit etwas frischem Brot mit gesalzener oder Kräuterbutter ist dein edles Fischgericht in max. 30 Minuten verzehrfertig.
Und für den zweiten Artikel unseres HotSpots für die Kalenderwoche 41 spricht das Bild für sich. Noch ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht einfach auf die Hand mit den herzhaften "Goldecken"!
Lasst es euch schmecken!
Viel Spaß und großen Genuss wünscht
Euer Fischcoach
Moin, Moin!!
Damit ihr auch so richtig Spaß am Lachs-Einkauf habt, hier unser besonderes HotSpot-Angebot für die nächste Woche.
Probiert "Norsjela" gern in seiner gesamten Geschmacks-Vielfalt:
- als frisches Filet oder Loin, gern nach einem unserer Rezepte
- fein geräuchert in Scheiben oder als köstliches Loin
- oder nach Graved Art
- oder auch zusätzlich mariniert mit Rotholzlachs und Bruschetta Art.
Da ist für jeden etwas dabei!
Moin, moin!!!
Zurück aus der Sommerpause möchte ich euch mit dem HotSpot für die nächste Woche (KW37) ein Super-Gericht mit unseren herzhaften und trotzdem zarten Lachs-Locken vorstellen, den "Lachs-Doggy". Jeder kennt die allseits beliebten Hot-Dogs und auch unterschiedliche Variationen, sie zuzubereiten. Genauso schnell und individuell geht das Ganze auch mit Lachs-Locken, nur gesünder! Rezepte findet ihr auf unserer Internetseite oder ihr schickt uns eine Emailanfrage. Probierts mal aus!
Viel Spaß & großen Genuss wünscht euch euer
Fischcoach
Moin, moin!!!
Natur pur!
Mit "Prinz" Wildlachs habt ihr das richtige Sommergericht für warme (z.B. für den Grill) und kühle Speisen (z.B. als lauwarem Würfel auf Salat oder als Einlage in kalte Gemüsesuppen). Auf für unserer Kleinsten ist Wildlachs der richtige "Kinderfisch". Praktisch grätenfrei und leicht bekömmlich ist er ein Star unter den Lachsarten.
Viel Spaß & Erfolg bei sommerlichen Genuss wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Schwitzt ihr auch so schön sommerlich beim Arbeiten und in der Freizeit? Was ist das für ein Super-Sommer in diesem Jahr! Da passt Fisch zu fast allen Mahlzeiten, weil er leicht verdaulich ist und sich prima mit allen sommerlichen Beilagen und Salaten verträgt. Kaum ein anderer Proteinträger ist so abwechslungsreich zuzubereiten.
Und aus dem Meer erhalten wir noch weitere wertvolle Lebensmittel, wie Wakame (Salat aus Algen) und Queller (sogenannter Meeresspargel). Sie liefern uns viele Mineralien, sind leicht und kalorienarm.
Also, ab an die Fischtheken und für Grill und Pfanne die Energie-Booster aus dem Meer einkaufen!
Viel Spaß und großen Sonnen- und Fischgenuss wünscht
euer Fischcoach
Moin, moin!!
Was für ein Sommer!
Da ist Fisch als leichter Proteinlieferant genau der richtige Ernährungspartner. Ist gesund, macht nicht nicht träge nach dem Essen (wenn auch die Beilagen leicht sind), unterstützt die schlanke Figur und ist unglaublich vielseitig zuzubereiten.
Versucht es mal mit Schollenfilet, einfach in der Pfanne gesalzen und gepfeffert in Butteröl gebraten zu kühlem Gurkensalat und einfachen Salzkartoffeln mit Petersilie. Schollenfilet mögen übrigens auch unsere Kleine gern!
Eine sommerliche Restwoche wünscht euch
euer Fischcoach
Moin, moin!!
Die Sonne läßt uns wieder mit Vorfreude an den nächsten Grillnachmittag oder -abend denken! Mit unserem HotSpot für die nächste Woche läßt uns jetzt schon das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Grillrezepte könnte ihr auf unserer Homepage finden oder einfach per Email bei uns abrufen.
Lecker Grillzeit wünscht euer
Fischcoach
Moin, moin!!
Der HotSpot für die Kalenderwoche 23 hat Feines für den Grill.
Rotbarsch eignet sich durch sein festes Fleisch hervorragend für Grill und Panne und die Riesengarnelen sind sowieso der Renner für gemütliche Grillstunden oder kleine und große Feste. Vorher gut mariniert, brauchen beide beim Verzehr kaum noch zusätzliche Würze und werden nicht trocken. Grillanleitungen findet ihr auf unserer Internetseite oder ich schicke sie gern auf Anforderung per Email. Einfach kurz nachfragen unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Und nun eine gute Frühsommerliche Zeit mit leichtem und gesunden Fisch-Genuss wünscht euer
Fischcoach
Moin, Moin!!
Das beste Stück am Fisch ist das Rückenfilet - das Loin. Praktisch grätenfrei und somit auch für alle, die Fisch eher kritisch betrachten, weil sie Gräten fürchten, ein besonderer, gesunder Genuss. Außerdem supereinfach zuzubereiten, egal ob für Ofen, Topf, Grill oder Pfanne. Noch leichter mit den fertigen, leckeren Marinaden in verschiedenen Geschmacksrichtungen, unseren "Fischzauber".
Viel Spaß & Genuss wünscht euer
Fischcoach
Moin, moin!!!
Der Mai kommt mit eleganten Köstlichkeiten daher. Er hat nicht nur viele Feiertage - und somit auch Gelegenheit zu Schlemmertagen -, sondern mit Beilagen wie Spargel, frischen Salaten und neuen Kartoffeln auch eine besonders gute Zeit für Fisch. Nicht allein wegen des guten Geschmacks, auch der Gesundheit und des Körpergewichts zuliebe sind diese Frühjahrsbeilagen und Fisch wunderbare Genuss-Partner.
Lasst es euch gut gehen!!!
Euer Fischcoach
weitere...
Moin, moin!!!
Heute gibt es für euch Superfood aus dem Meer! Schon mal was von "Queller" gehört? So genannt, kein wirklich spannender oder gar leckerer Begriff. Schöner ist da schon die Bezeichnung "Meeres-Spargel". Vom Spargel wissen wir, dass er gesund ist (und schlank macht) - da hat der Meeres-Spargel sehr viel mehr zu bieten. Mit seinem hohen Anteil an Mineralien ist er ähnlich wie Algen ein absoluter Energie-Booster!
Und wer es gern gleich angerichtet mag, probiert Wakame: Algensalat mit einer süß-säuerlichen,leicht würzigen Note.
Wie man die beiden gut mit anderen Speisen kombiniert findet ihr natürlich auf unserer Internetseite unter: /rezepte/
Probiert mal statt Smoothie solches Meeres-Superfood!
Viel Spaß und einen gesunden Start in die Frühjahrs-/Sommersaison
wünscht euch euer Fischcoach
Moin, moin!!!
Der Osterhase nähert sich in Riesensprüngen und wir haben für euch deshalb ein paar besondere Leckereien heraus gesucht. Neben den köstlichen geräucherten Lachsspezialitäten, unseren Lachs-Marken vom Biolachs bis zum Wildlachs, findet ihr bei uns auch köstliche Salate (z.B. den Eier-Lachs-Salat "Easy", der auch Kindern schmeckt) zum österlichen Verwöhnen eurer Oster-Brunch-Gäste.
Lasst euch von der erneuten Winter-Kurzvisite nicht schrecken,
sondern lasst es euch bunt und wunderbar schmecken!!
Alles Gute von eurem Fischcoach!
Moin, moin!!
Hier rasch für alle noch die Info, was es Feines in der nächten Woche als HotSpot bei eurem guten Fischfachhändler gibt.
Hmmm! Biolachs St. Patrick - DAS ORIGINAL seit 1992 in allen Variationen: Frisch als Filet, geräuchert in Scheiben von der ganzen Seite oder als feriges SB-Produkt zu 75g oder 150g für euer besonderes Frühstück oder die gesunde Lunchbox. Euren Zubereitungsideen sind da keine Grenzen gesetzt für ein super gesundes Essen.
Keine Idee? Schau gern auf unsere Website unter "Rezepte", da gibt es viele Anregungen.
Am Wochenende geht es auf die Fish International, die Fischmesse des Nordens in Bremen.
Sehen wir uns dort? Wir würden uns freuen, da wir mit vielen Informationen zu unseren Produkten, aber auch zu unserer Initiative "Kinderfisch" (siehe www.kinderfisch.de) auf jeden Fall Sonntag und Montag vor Ort sein werden.
Informiert euch, was wir so alles für euch bereit halten. Wer in der Zeit vom 25.2. bis 27.2. nicht nach Bremen kommen kann, der schaut am besten auf unsere Website, auf der Kinderfisch-Website oder hier bei Facebook vorbei.
Bis dahin - wir sehen uns vielleicht!
