Suchen - Meeres-Spezialitäten

21. Lachs mit Rührei: (Räucherlachs); Zutaten für 4 Personen: 200 g Räucherlachs in Scheiben 6 Eier 6 Esslöffel Vollmilch Pfeffer, Salz 2 Stangen Frühlingszweibeln Eier mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen. Butter in der Pfanne ...; Erstellt am 08. Februar 2012
22. Lachs mit Nudeln: (Räucherlachs); Zutaten für 4 Personen: 500 grüne oder weiße Bandnudeln 300 g Räucherlanchs (oder Lachs-Abschnitte) 500 g rosa Champinions und Shitake-Pilze 1/8 l Weißwein 2 Eßlöffel Butter oder Ghe 1 Becher Sahne ...; Erstellt am 08. Februar 2012
23. Rotbarsch: (Seelachs & Co.); ... tiefgekühlte Küchenkräuter 1 Knoblauchzehe 50 g fein geriebenen Parmesankäse 2 Esslöffel Butterfett oder Olivenöl 2 Teelöffel Senf Den Backofen auf 180° (Umluft auf 160°) vorheizen. Abgegossene ...; Erstellt am 07. Februar 2012
24. Schellfisch: (Seelachs & Co.); ... 40 g Butter Salz, frisch gemahlener Pfeffer Den Schellfisch ausnehme, Kopf und Flossen entfernen, schuppen, innen und außen waschen und trocken tupfen. Geschälte Möhre in Scheibchen, Lauch in Stücke ...; Erstellt am 07. Februar 2012
25. Steinbeisser-Loins: (Seelachs & Co.); Zutaten für 2 Personen: 400 g Aran Steinbeißer-Loins 10 g Schalotten 30 g Butter 1 cl trockener Wermut 50 ml Champagner 150 ml Fischfond Salz, frisch gemahlener Pfeffer 80 ml Sahne 20 g eiskalte Butter ...; Erstellt am 07. Februar 2012
26. Kabeljau im Schmortopf: (Seelachs & Co.); Zutagen für 3-4 Personen: Schwanzstück vom Kabeljau (ca. 1 kg) 2 Teelöffel feiner Tafelsenf Salz, frisch gemahlener Pfeffer 80 g Butter ¼ l Fischfond Saft von ½ Zitrone 30 g Semmelbrösel* ...; Erstellt am 07. Februar 2012
27. Seelachs fernöstlich: (Seelachs & Co.); Zutaten für 3-4 Personen: 400 g Seelachsfilet 4 Reisblätter (ca. 22 cm Ǿ) 120 g Möhrenstifte 80 g Lauchstreifen 80 g Butter Salz, frisch gemahlener Pfeffer ½ Teelöffel Haselnussöl 20 g zerlassene ...; Erstellt am 07. Februar 2012
28. Forellenfilet rustikal: (Forelle/Binnengewässer); Fein trifft Rustikal Zutaten für 2 Personen als Vorspeise: 2 Forellen-Filets 4 Scheiben Pumpernickel 1 Esslöffel Butter 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Dill etwas frischer Majoran 1 kleine Zwiebel Salz, ...; Erstellt am 07. Februar 2012
29. Forellenfilet mit Kräuterrührei: (Forelle/Binnengewässer); Zutaten für 2 Personen: 4 Forellen-Filets Sahnemeerrettich (aus dem Glas) Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) 3 Eier ½ Tasse Milch Salz 1 Teelöffel Butter 4 Toastbrotscheiben Forellen-Filets ...; Erstellt am 07. Februar 2012
30. Muscheltopf asiatisch: (Austern/Meeresfrüchte); Muscheltopf "Madame Butterfly" Zutaten für 4 Personen: 3 Beutel Aran-Pfahlmuscheln 50 g Margarine 3 Zwiebeln 1/2 L Wasser 1 Stück frische Ingwerknolle 100 g getrochnete Morcheln 1 Dose Bambussprossen ...; Erstellt am 07. Februar 2012
31. Muscheln französisch: (Austern/Meeresfrüchte); ... 1 Eßl. Butter o. Margarine Während Sie die Muscheln erhitzen, Zwiebeln fein hacken und in der Butter andünsten. Sahne, 2 Esslöfel Muschelsud und Dijónsenf hinzufügen. Das Ganze etwas einkochen lasse ...; Erstellt am 07. Februar 2012
32. Knobi-Muscheln: (Austern/Meeresfrüchte); Knobi-Muscheln Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 1 Beutel Aran-Pfahlmuscheln 3 Eßl. Butter o. Margarine 1 Knoblauchzehe Petersilie Salz u. Pfeffer Semmelbrösel oder Paniermehl Knoblauch und ...; Erstellt am 07. Februar 2012
33. Rahm Lachskoteletts: (Frischlachs); Rahm-Lachskoteletts in edlem Tropfen Zutaten für 4 Personen: 4 Steaks oder Koteletts vom St. Patrick-Biolachs 2 Schalotten 1 EL Butter 4 cl trockenen Sherry 150 ml Fischfond (aus dem Glas) 200 ...; Erstellt am 30. Januar 2012
34. Lachspäckchen: (Frischlachs); Lachspäckchen Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsschnitzel (je 175 g) Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Koriander, Majoran, Schnittlauch) Butter / Oel Pergamentpapier / Alufolie Pfeffer(körner), ...; Erstellt am 30. Januar 2012
35. Lachs im Schlafrock: (Frischlachs); Lachs im "Schlafrock" Zutaten für 4 Personen: 675 g Lachs (gehäutet und in acht Portionen geschnitten) 1 Paket tiefgefrorener Blätterteig Kräuterbutter Jede Lachsportion einschneiden und mit ...; Erstellt am 30. Januar 2012
36. Lachs gegrillt: (Frischlachs); ... Kräuter der Saison Butter oder Oel Den ausgenommenen, gewaschenen Lachs trockentupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Die Bauchhöhle des Lachses reichlich mit frischen Kräutern der Saison ...; Erstellt am 30. Januar 2012
37. Räucherfisch / Liste: (Uncategorised); ... 31230 Sprotten 31232 Sprotten, 250 g-Kiste 31160 Rotbarsch, mittel 31090 Butterfischfilet 31300 Forellen, ganz 31240 Rogen vom Dorsch 31343 Stremellachsfilet 31080 Schellfisch ...; Erstellt am 12. Januar 2012
38. Frischfisch / Liste: (Uncategorised); ... 5 kg Gebinde 36121 Buttermakrelen Steaks, Filet, refreshed, 200 g 5 kg Gebinde 36162 Kingklip, Filet, ohne Haut, INT / Iwp ...; Erstellt am 12. Januar 2012
39. Seezunge: (Exoten); ... raue Haut abgezogen werden. Dann wird die Seezunge am besten in Butter sanft gebraten. Lässt man das Fett zu heiß werden, wird das Fleisch hart. Grundsätzlich sind alle Zubereitungsmethoden möglich, ...; Erstellt am 04. Januar 2012
40. Segelfisch: (Exoten); Segelfisch, Istiophorus spp., engl. Sailfish, Marlin; frz. Voilier, Makaire; ital. Pesce Vela; span. Pez Vela, jap. Bashôkajiki Angehörige der Familie der Fächerfische (Istiophoridae) haben, ähnlich ...; Erstellt am 04. Januar 2012