Muscheln "französisch"
in Senf-Sahnesauce

Zutaten für 2 Personen:
1 Beutel Aran-Pfahlmuscheln
3 Eßl. Muschelsud zurückbehalten
1/2 Liter saure Sahne
3 Eßl. körniger Dijón-Senf
1 kleine Zwiebel
1 Eßl. Butter o. Margarine

Während Sie die Muscheln erhitzen, Zwiebeln fein hacken und in der Butter andünsten. Sahne, 2 Esslöfel Muschelsud und Dijónsenf hinzufügen. Das Ganze etwas einkochen lassen und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Die erhitzten Muscheln auf Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.
                      Dazu duftend frisches Baguette und gern auch ein Glas Rotwein reichen.