- 21. Steinbeisser-Loins
- (Seelachs & Co.)
- ... und mit ½ Fischfond angießen. 2-3 Min. köcheln lassen. Die Loins in ½ Fischfond legen, mit gebuttertem Pergamentpapier abdecken und in geringer Hitze 5-8 Min. auf den Punkt garen. Die Loins mit einer ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 22. Kabeljau im Schmortopf
- (Seelachs & Co.)
- ... g Butter und den Fisch etwa 5 Min. bei schwacher Hitze auf beiden Seiten sanft anbraten. Mit dem Fischfond und dem Zitronensaft übergießen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Die restliche Butter in ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 23. Seelachs fernöstlich
- (Seelachs & Co.)
- ... zusammen erhitzen. Die Mischung etwas auskühlen lassen, auf die Reisblätter verteilen und sorgfältig einwickeln. Mit der flüssigen Butter bestreichen. Eine Auflaufform mit Knoblauch ausreiben, das ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 24. Muscheltopf asiatisch
- (Austern/Meeresfrüchte)
- ... mit den Sojakeimen und den Glasnudeln in den Topf geben und bei mäßiger Hitze kochen, bis die Bambussprossen gar (bissfest) sind. Den Sud mit Salz, Süßstoff, Cayennepfeffer, der Sojasauce ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 25. Muscheln französisch
- (Austern/Meeresfrüchte)
- ... 1 Eßl. Butter o. Margarine Während Sie die Muscheln erhitzen, Zwiebeln fein hacken und in der Butter andünsten. Sahne, 2 Esslöfel Muschelsud und Dijónsenf hinzufügen. Das Ganze etwas einkochen lasse ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 26. Muscheltopf Keltik
- (Austern/Meeresfrüchte)
- ... Hitze ca. 10 Min. kochen lassen. Die Muscheln für ca. 4 bis 5 Minuten hinzugeben (bei Aran Pfahlmuscheln – andere Muscheln garen, bis sich die Schalen geöffnet haben) und anschließend die ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 27. Knobi-Muscheln
- (Austern/Meeresfrüchte)
- Knobi-Muscheln Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 1 Beutel Aran-Pfahlmuscheln 3 Eßl. Butter o. Margarine 1 Knoblauchzehe Petersilie Salz u. Pfeffer Semmelbrösel oder Paniermehl Knoblauch und Petersilie ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 28. Russischer Muscheltopf
- (Austern/Meeresfrüchte)
- ... 1 Tl. Kümmelkörner 1 L. Rinderbrühe je 1 Bund Petersilie u. Dill 1 Becher Saure Sahne Zucker, Salz, Pfeffer, etwas Soßenbinder Margarine in einem großen Topf erhitzen. Die Rote Bete waschen, schälen ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 29. Lachspäckchen
- (Frischlachs)
- ... und mit Wein übergießen. Alufolie und Pergamentpapier oben zusammenfalten. Lachsschnitzel in vorgeheiztem Ofen bei mittlerer Hitze (190°C) 15 - 18 Minuten garen. Dazu gebackene Kartoffel und Ratatouille ...
- Erstellt am 30. Januar 2012
- 30. Lachs gegrillt
- (Frischlachs)
- ... eine Alufolie einwickeln. Den "verpackten" Lachs bei nicht allzu starker Hitze 20 - 25 Minuten über dem Feuer garen lassen. Je schwerer der Lachs, desto mehr Garzeit müssen Sie einrechnen. Immer wieder ...
- Erstellt am 30. Januar 2012
- 31. Forelle Sushi
- (Forelle/Binnengewässer)
- ... angepasst werden · Reisessig 14 ml · Zucker 1 EL · 1 Brise Salz Erhitzen Sie den Reisessig und den Zucker, damit sich der Zucker auflöst. Danach fügen Sie das Salz hinzu. (Sushi-Essig kann man ...
- Erstellt am 05. Juli 2011