Gelbflossen-Tunfisch, thunnus albacares

Die Gruppe der Tunfische (thunnidae) umfasst mehrere große und mittelgroße Arten, die für den Menschen eine wichtige Nahrungsquelle darstellen. Bei diesen Fischen handelt es sich um Warmblüter mit einem extrem hohen Bedarf an Sauerstoff, den sie dadurch decken, indem sie ständig in Bewegung sind, sodass permanent sauerstoffreiches Wasser durch ihre Kiemen fließt. Aus diesem Grund sind sie mit kräftigen Muskeln ausgestattet und benötigen viel Nahrung.
Der Gelbflossentunfisch ist in allen tropischen und subtropischen Meeren (nicht im Mittelmeer) beheimatet und kann bis zu 200 kg schwer werden.

Unsere Tunfische kommen aus den Gewässern rund um die Seychellen. Eine unabdingbare Voraussetzung für hochwertige Fleischqualität z.B. für den Verzehr als Sashimi oder Sushi ist der Fang mit der Leine.
Eine ebenso schmackhafte und beliebte Variante ist die Zubereitung auf dem Grill, da das dunkle und feste Fleisch einem zarten Steak in nichts nachsteht.
Gelbflossen-Tunfisch erhalten Sie als ganzen Fisch oder als Loin (Filet-Stücke)