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Exoten
Tomaten-Zackenbarsch, Cephalopholis sonnerati
engl. Tomato Hind; frz. Vieille Rouge, V. Ananas
Der auf den Seychellen als Vieille Rouge oder Vieille Ananas bekannte Tomaten-Zackenbarsch gehört zu der Familie der Serranidae. Das Spektrum seiner Farben reicht von kräftig rot bis hin zu glänzend orange, mit manchmal auf seinem Kopf vorkommenden blauen und orangeroten Flecken. Seine maximale Größe beträgt ca. 60 cm. Er lebt in der Nähe von Korallenriffen in tiefen Gewässern des Indischen Ozeans und der Südsee. Er ernährt sich hauptsächlich von Muscheln, Krustentieren und Fischen. Er kommt nicht in sehr großen Mengen vor und wird ausschließlich mit der Handleine gefangen. Sein rein weißes, festes Fleisch ist geschmacklich auf höchstem Niveau.
