Für 2 Personen als Vorspeise

6 große Tiger Prawns (Riesengarnelen),
entdärmt und ohne Kopf
2 Minipaprika
2 mittlere Kartoffeln
4 Esslöffel Sahne
1 gehäuften Teelöffel Butter
Pfeffer, Salz
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Ingweröl
1 gestrichener Teelöffel Paprikapulver,rosenscharf
1 gestrichener Teelöffel Thai Curry
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
etwas frischen Schnittlauch

Garnelen marinieren:Ingweröl mit gepresster Knoblauchzehe (durch die Knoblauchpresse), Paprika- und Thai Currypulver in eine Schale geben und gut mischen.

Riesengarnelen unter fließendem, kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und in das Würzöl geben. Gut mit dem Öl vermischen und mind. ½ Stunde ziehen lassen.

Kartoffeln schälen und gut gar kochen. Abgegossene Kartoffeln in eine Schale geben, die Sahne und Butter dazugeben und rasch mit einem Kartoffelstampfer durchstampfen, bis es eine cremige Masse gibt. Kartoffelpüree mit Salz und Muskat abschmecken und fein gehackte Schnittlauchröllchen darunter mischen und warm stellen.

Vier Schnittlauchhalme zurückbehalten.

Die Minipaprika vorsichtig halbieren, so dass die Stilenden erhalten bleiben. Kerne herausschneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren (max. 1 Min.).

 Riesengarnelen in einer Pfanne unter mehrmaligem Wenden durchbraten. Sie brauchen hier kein zusätzliches Öl mehr. Die Garnelen werden in ihrer Marinade gebraten.

 Minipaprikahälften mit dem Kartoffelpüree gehäuft füllen. Auf die Teller je drei Garnelen und zwei gefüllte Paprikahälften anrichten und mit zwei Schnittlauchhalmen dekorieren.

 Dazu ist ein trockener/halbtrockener Sekt oder Prosecco der ideale Begleiter.