Zutaten für 4 Personen:
4 Lachsschnitzel (je 175 g)
Frische Kräuter
(z.B. Dill, Petersilie,
Koriander, Majoran,
Schnittlauch)
Butter / Oel
Pergamentpapier / Alufolie
Pfeffer(körner), Salz

Pergamentpapier und Alufolie in 4 gleichgroßen Kreisen ausschneiden. Die Lachsschnitzel auf der Alufolie verteilen, Kräuter und Pfefferkörner auf den Fisch streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Wein übergießen. Alufolie und Pergamentpapier oben zusammenfalten. Lachsschnitzel in vorgeheiztem Ofen bei mittlerer Hitze (190°C)  15 - 18 Minuten garen.
Dazu gebackene Kartoffel und Ratatouille reichen.