head rotbarsch

 

Der Rotbarsch (Sebastes marinus),
einer der beliebtesten Seefische wird mit seinem mittelfesten, rosaweißem Fleisch meistens als Filet angeboten, da er sehr harte Schuppen und Stachelstrahlen hat. Sein seitlich abgeflachter Körper ist vom Rücken bis zur Seitenlinie tiefrot und verläuft silbrig-rosa zum Bauch hin. Kennzeichnend sind seine großen Augen, seine weiter Mundöffnung und Kiemendeckel mit nach hinten gerichteten Dornen.
Er ernährt sich von Planktontieren und kleinen Fischen und kommt im Nordatlantik von Schottland und Norwegen über Island und Spitzbergen bis zum Weißmeer vor.