Der Papageifisch, scarus ghobban,

gehört zu der Familie der Scaridae. Er lebt hauptsächlich in Lagunen sowie in der Nähe von Korallenriffen und ernährt sich von Algen und Korallen. Seine maximale Größe beträgt 80 cm. Die Form seines Kopfes, das schnabelartige Maul und die bunte Farbe seines Körpers ähneln einem Papagei, daher sein Name.
Der Papageifisch kann sein Geschlecht ändern und kommt sogar in geschlechtslosem Zustand vor. Darüber hinaus kann er seine Farbe von Hellblau über Blau-Grün und Dunkelgrün bis Dunkelrot ändern.
Dieser schöne, aber auch sehr schmackhafte Fisch wird hauptsächlich in Reusen gegangen. Sein weißes Fleisch ist von delikatem Geschmack.

Papageifisch erhalten Sie als ganzen Fisch – ein wunderschöner Blickfang auch für eine kleine Verkaufstheke – oder als Filet