Hier im Internet die jeweilige Information zum 
Snapper, Familie der Lutjanidae
Zu dieser Familie gehören mittelgroße bis große Raubfische, die in den tropischen Gewässern rund um die Welt zu Hause sind. Man kennt heute knapp 20 Gattungen mit über 250 Arten. 100 Arten, von denen die größeren kommerziell genutzt werden, da sie von bester Qualität sind. Die größten Arten können bis zu 14 kg erreichen. Manche Schnapper leben in größeren Schwärmen an den Riffhängen. Viele Arten sind intensiv rot gefärbt (Red Snapper), es gibt jedoch auch andersfarbige Arten.
Die Snapper haben trockenes, weißes Fleisch und sind sehr einfach zu handhaben. Sie haben wenige, große Gräten und eignen sich für alle Garmethoden. Kleinere Fische werden ganz gebacken, größere werden in Filets geschnitten und können auf alle Arten zubereitet werden. Sehr empfehlenswert ist es, sie zu füllen.
Zu dieser Familie gehören mittelgroße bis große Raubfische, die in den tropischen Gewässern rund um die Welt zu Hause sind. Man kennt heute knapp 20 Gattungen mit über 250 Arten. 100 Arten, von denen die größeren kommerziell genutzt werden, da sie von bester Qualität sind. Die größten Arten können bis zu 14 kg erreichen. Manche Schnapper leben in größeren Schwärmen an den Riffhängen. Viele Arten sind intensiv rot gefärbt (Red Snapper), es gibt jedoch auch andersfarbige Arten.
Die Snapper haben trockenes, weißes Fleisch und sind sehr einfach zu handhaben. Sie haben wenige, große Gräten und eignen sich für alle Garmethoden. Kleinere Fische werden ganz gebacken, größere werden in Filets geschnitten und können auf alle Arten zubereitet werden. Sehr empfehlenswert ist es, sie zu füllen.
