Kaninchenfisch

 

Siganus spp., engl. Rabbitfish, (Shoemaker’s) Spinefoot; frz. Cordonnier, Sigane; ital. Sigano; jap. Aigo

Der auf den Seychellen als Cordonnier bekannte Kaninchenfisch zählt zu der Familie der Siganidae. Er ist mit den Doktorfischen verwandt und kommt in etwa 30 Arten in allen tropischen und subtropi-schen Meeren vor. Die auffälligen Stachelstrahlen der Rücken- und Afterflossen geben ihm ein unverwechselbares Aussehen. Seinen Namen erhielt dieser Fisch, weil er durch seinen rundlichen Kopf an ein Kaninchen erinnert.
Das Fleisch des ausschließlich in der Reuse gefangenen Kaninchenfisches ist fest und sehr wohl-
schmeckend. Es eignet sich besonders gut zum Braten.