- 21. Kabeljau-Loins rustikal
- (Seelachs & Co.)
- ... Eine Pfanne erhitzen, Butterfett hineingeben und die Kabeljau-Loinstücke darin ebenfalls unter vorsichtigem Wenden nach ca. 3 – 4 Min. von beiden Seiten hellbraun anbraten. Hitze reduzieren, Chiliflocken ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 22. Garnelen-Spieße an Chili-Dipp
- (Garnelen & Gambas)
- ... wenden. ½ Stunde ziehen lassen. Eine kleine Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin von allen Seiten anbraten. Hitze herunterstellen und Garnelen gar ziehen lassen. Abkühlen lassen. Creme fraiche ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 23. Gambas an gefüllter Minipaprika
- (Garnelen & Gambas)
- ... in einer Pfanne unter mehrmaligem Wenden durchbraten. Sie brauchen hier kein zusätzliches Öl mehr. Die Garnelen werden in ihrer Marinade gebraten. Minipaprikahälften mit dem Kartoffelpüree gehäuf ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 24. Lachs im Frack
- (Frischlachs)
- ... In einer hohen Pfanne 2 Teelöffel Butter mit Pfeffer, Salz, Zucker, Zimt und einer durch die Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehe erhitzen, bis die Butter leicht braun wird. Das abgetropfte, angegarte ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 25. Lachs Springtime
- (Frischlachs)
- ... 1 Ei 50 g geriebenen Parmesan 1 Becher Creme fraiche frische Kräuter: Petersilie, Dill, Schnittlauch, Estragon 1 Messerspitze Muskatnuss, gemahlen Salz, Pfeffer Sesamöl für die Pfanne Für den Salat ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 26. Papageifisch
- (Exotische Fische)
- ... beträufeln. ½ Stunde abgedeckt ziehen lassen, dann in Würfel schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne (oder 2. Wok) kurz in Ingwer-Öl von allen Seiten anbraten. Vom Herd nehmen und beiseite stelle ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 27. Thunfisch
- (Exotische Fische)
- ... Die Samen durch ein Sieb drücken und den Fruchtsaft, es sollten 180 bis 200 ml ergeben, auffangen. Knoblauch in feine Scheibe schneiden, die Zwiebeln fein hacken und beides in dem Olivenöl in der Pfanne ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 28. Rote Meerbarbe
- (Exotische Fische)
- ... kürzen. Zwiebeln und Knoblauch in Butter in der Pfanne gold-gelb anschwitzen, die Pilze dazu geben und 2 Min. darin schwenken, dann die Tomatenwürfel unterheben. Alles salzen, pfeffern, mit Zitronensaf ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 29. Lachs russisch
- (Räucherlachs)
- ... ergibt. Oel in einer Pfanne erhitzen und immer drei kleine Pfannküchlein zusammen goldgelb backen. Je eine Scheibe Räucherlachs auf einen heißen, gebutterten Blini legen. Darauf einen Teelöffel Schmand ...
- Erstellt am 08. Februar 2012
- 30. Lachs mit Rührei
- (Räucherlachs)
- Zutaten für 4 Personen: 200 g Räucherlachs in Scheiben 6 Eier 6 Esslöffel Vollmilch Pfeffer, Salz 2 Stangen Frühlingszweibeln Eier mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen. Butter in der Pfanne ...
- Erstellt am 08. Februar 2012
- 31. Lachs mit Nudeln
- (Räucherlachs)
- ... dazugeben und warm stellen. Rosa Champinions und Shitake-Pilze mit feingehackter Zwiebel zusammen in einer Pfanne in einem Esslöffel Butter oder Ghe (Butterfett) anschmoren, danach mit Weißwein ablöschen. ...
- Erstellt am 08. Februar 2012
- 32. Forellenfilet mit Kräuterrührei
- (Forelle/Binnengewässer)
- ... 30 Minuten vor dem Verzehr aus der Packung nehmen und bei Zimmertemperatur servieren. Als Beilage: die Eier mit Milch und Salz verquirlen und in eine gebutterten Pfanne geben. Bis zum Stocken des Eies ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 33. Muschelspieß
- (Austern/Meeresfrüchte)
- Muschelspieß "olé!" Zutaten für 1 Spieß: 10-12 Muscheln (Aran Pfahlmuscheln) Saft einer halben Zitrone Mehl 1 Ei Semmelbrösel oder Paniermehl Das Muschelfleisch aus der Schale lösen, mit etwas Zitronensaft ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 34. Rahm Lachskoteletts
- (Frischlachs)
- ... Erst Fond, dann Sahne vorsichtig angießen und die Sauce einköcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat. Inzwischen Gemüse putzen, klein würfeln und in einer großen Pfanne in der übrigen ...
- Erstellt am 30. Januar 2012
- 35. Austern rustikal
- (Austern/Meeresfrüchte)
- ... Die Austern auslösen und auf ein Tuch legen, den Saft durch ein Sieb passieren. Jede Auster mit einer Tranche Speck umwickeln und je drei auf ein Spießchen stecken. Alles in einer sehr heißen Teflonpfanne ...
- Erstellt am 05. Juli 2011