Queller und Venusmuscheln
auf schwarzen Tagliatelle

Zutaten
2 Bündel Nudeln (schwarze Tagliatelle)
2 Handvoll Muscheln (Venusmuscheln)
40 g Queller

1 gr. Tomate
1 Zwiebel
20 Safranfäden
1 TL Anis
2 EL Reiseissig
1 Limette (nur den Saft)

Zubereitung                                                                          (Rezept frei aus www.chefkoch.de Foto: chefkoch.de)

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal

Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Die Zwiebel in Streifen schneiden, zusammen mit dem Safran, den Anissamen, Essig, Limettensaft und Salz in etwas Wasser aufkochen. Die geputzten Venusmuscheln zugeben und kurz garen.
Etwas von dem Sud abseien, in eine Pfanne/Topf geben. Die Nudeln abgießen und in den Sud geben, den Queller, die Tomatenconcasse und die ausgelösten Muscheln (einige zur Deko beiseitelegen) zugeben und kurz durchschwenken.

Anrichten:
Die Nudeln auf eine große Gabel aufdrehen und auf vorgewärmte Teller geben, die Muscheln und das Gemüse gegebenenfalls darüber geben und etwas Sud zugeben.