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Moin, moin!!

Sommerliche Temperaturen, (fast) keine Masken mehr, Bewegungsfreiheit, wieder Menschen einladen und treffen, gemeinsam die Sonne und Leckeres auf dem Grill genießen! So sieht der Beginn der Grill- und Sommerzeit aus. Mit gesunden und köstlichen Grillprodukten macht das doppelt Spaß!

Ob zu Hause oder mit mobilem Grill unterwegs, Frischlachs vom Norsjela® ist das ideale Grillgut. Fest im Fleisch und aromatisch im Geschmack. An Ihrer gut sortierten Fischtheke erhältlich oder auch im SB-Kühlbereich einzeln als Filet oder Loin (Rückenfilet) in Vakuum sauber verpackt. Kann zu Hause prima bevorratet werden und auch zu gemeinsamen kulinarischen Events mitgebracht werden.

Da fehlt nichts mehr am sommerlich-leichten Lebensgefühl!
Probierts unbedingt mal aus ...

Viel Genuss wünscht euer
Fischcoach

Moin, moin!!

Die Anforderungen an unsere Kochkünste werden größer, zumal sich zur Zeit viele von uns rund um die Uhr zu Hause aufhalten durch Quarantänen und HomeOffice. Da ist es ein Highlight oder vielleicht sogar ein neues Hobby, leckeres und kreatives Essen auf den Tisch zu bringen, und so bei sich selbst und bei allen in der Familie die Stimmung merklich zu heben.

Hier kommt ein Produkt gerade zur richtigen Zeit, das in der Zubereitung einfach wie Lachs braten ist und zart und in den Portionen kleiner wie Forellen:
Die Lachforelle!
Ein traumhaftes Fischprodukt, das gebraten oder gegart zu nahezu allen Beilagen passt, und auch ein toller Begleiter kalt oder lauwarm zu Salat ist. Da bekommt man das Gefühl in einem 5* Fischrestaurant zu speisen!

Und wer sonst gern ins Burgerhaus geht oder an einem Streetfood-Truck ißt, der freut sich über tolle Burger mit Pulled Salmon, die gesunde und leichtere Alternative zu diversen Fleischsorten. So holt man sich die kulinarischen Genüsse ganz einfach nach Hause! Rezepte schicke ich auf Anfrage (Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!) gern per Mail zu.

Viel Genuß wünscht
euer Fischcoach

Moin, moin!!

Etwas gegen den momentanen Trend schauen wir doch lieber zuversichtlich, mit Tatendrang und Kreativität auf das Neue Jahr. Auch in 2022 werden wir euch tolle Fischprodukte vorstellen, die u.a. eine große Rolle bei unserer Gesunderhaltung spielen. Gesunde Ernährung, ausreichend Bewegung (vorzugsweise an der frischen Luft!) und eine positive, helle Stimmung ist, was unser Immunsystem füttert!

Für die gesunde Ernährung sorgen wir mit hochwertigen Biofisch- und Wildfangfisch-Produkten, die sorgfälltig in Deutschland verarbeitet und veredelt, werden gern mit, für Bewegung und gute Laune müsst ihr dann selbst sorgen.
Aber mit köstlichen und reinen Lebensmitteln zu kochen und zu braten macht schon beim Zubereiten gute Laune! Probiert gern dazu Rezepte aus unseren kleinen Kochmagazinen aus. Ganz leicht über Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! zu bestellen.

Also packen wir das Jahr 2022 ganz bewusst und nachhaltig gleich in der Küche am "oberen Ende" und gestalten es so, wie es für uns und unsere Lieben Spaß und Freude bringt!

In diesem Sinne:
Euch allen einen guten Start wünscht
euer Fischcoach

Kalte Zeit - Backfischzeit!

Vielen ist sicherlich noch in Erinnerung, wie besonders gut Essen - so frisch, so duftend, so appetitlich! - einfach so auf die Hand schmeckt. Backfisch ist da eines der Top-Gerichte, wenn es um Finger- oder Streetfood in der kalten Jahreszeit geht. Auf vielen Weihnachtsmärkten ist der Backfisch-Stand nicht wegzudenken ...

Leckerer Backfisch geht auch super gut zu Hause! Mit praktisch grätenfreien Fischloins, wie unseren Rotbarschloins aus dem HotSpot für die nächste Woche, zaubert ihr im Handumdrehen köstlichen Backfisch auf den Teller oder in das Brötchen.

Ebenso ein Finger- oder Streetfood-Renner ist "Pulled Salmon". Heiß geräucherter Lachs einmal ganz anders. Zart zerrupft und locker mit Zutaten nach Wunsch auf ein frisches Brötchen - einfach köstlich. Und dabei soviel leichter verdaulich als diverse Fleischsorten.

Ohne schlechtes Gewissen schlemmen! Das geht wunderbar mit Fisch und Fischprodukten.

Probiert es aus und genießt!

Viel Experimentalerfolgt mit leckerem Fisch wünscht euch
euer Fischcoach

Moin, moin!!

Ab diesem Wochenende (29./30.5.) ist er endlich da - der Sommer! Natur genießen, Sonne auf der Haut spüren und vielleicht auch endlich wieder mit Freunden auf der Terrasse, oder irgendwo am Wasser sitzen.

Gern verwendet, oder sogar mobil dabei - der Grill. Immer beliebter wird neben Gemüse auf dem Feuer der leichte und bekömmliche Fisch zum Grillen, wie auch die verschiedensten Meeresfrüchte.

Nicht nur ganze Fische, wie Dorade oder Forelle sind feine Grillfische, auch alle anderen Fischfilets und besonders Loins (Rückenfilets) eignen sich super zum Grillen. Fragt euren Fischverkäufer nach Fisch, der festes Fleisch hat, damit er beim Grillen nicht so leicht zerfällt. Die sensibleren Fischfilets/-Loins könnt ihr aber auch toll als Päckchen - gleich mit Kräutern und Gewürzen versehe - in Alufolie oder in einer Grillschale garen. Recht neu auf dem Markt sind auch Keramik- und Metallschalen extra für den Grill zum schonenden Garen. So ist (fast) alles auf und mit dem Grill möglich, und den kulinarischen Ideen keine Grenzen gesetzt! Wenn ihr Rezepte braucht, schaut gern auf unserer Internetseite nach und laßt euch inspirieren.

Probiert's aus, genießt die Sonne und laßt es euch schmecken!

Viel Genuß wünscht euer
Fischcoach

Moin, Moin!!!

Und wieder steht ein schönes langes Wochenende vor der Tür, und damit auch die Frage, was man Feines kochen könnte. Vielleicht kommt ja auch Besuch, da darf es gern auch etwas Besonderes sein.

Fisch und Fischfeinkost ist da immer eine gute Idee!

Mit Rotbarsch-Filet kann man nahezu alle möglichen Gerichte zaubern, gegart, gebraten mit Kruste überbacken oder im Päcken auf den Grill, und auch in Teighülle frittiert immer köstlich. Als Beilagen freuen wir uns jetzt über frischen Salat, aber auch über Spargel und andere frische Gemüsesorten.

Wer es gern rustikal mag, der findet mit unseren LachsLocken - heiß geräucherte Stremellocken - das ideale Fischprodukt für trendige Fingerfood-Gerichte. Als Snack oder Vorspeise einfach auf die Hand, vielleicht mit einem delikaten Dip, oder raffiniert als "Lachs-Doggy" mit

süss-sauren Gurken, Röstzwiebeln und dänischer Soße im zarten Hotdog-Brötchen ist diese Fischspezialität eine tolle Abwechslung im Speiseplan - und eine Überraschung für Familie und Freunde.

Schöne, entspannte und genussvolle Pfingstfeiertage wünscht
Euer Fischcoach

Moin, moin!!!

Politik gehört für mich ja nicht an den Esstisch, und das wollen wir auch so lassen. Die Auswirkungen der momentanen (Pandemie-)Politik allerdings läßt uns (problematische) Veränderungen hinein in die Familien und bis an den Esstisch spüren: Homeoffice, geschlossene Schulen und Kitas, geringe Bewegungsmöglichkeit durch Besucherregelungen (nur 1 Person, bzw. ein Kind), etc. Familien mit Kindern sind am Limit, wenn sie Homeoffice machen sollen und Homeshooling und die Kleinen bespielen ...

Wir können die Situation leider nicht ändern, aber leckeres Essen und gemeinsames Kochen als soziale Komponente hellt erwiesenermaßen die Stimmung auf! Also ran an die Küche mit Mama, Papa, Oma, Opa und vor allen Dingen mit den Kindern!

Hier kommen wir gern ins Spiel!

Für den Kochspaß und den Schutz der Kinderkleidung bieten wir unsere beiden Versionen Kinderkochschürzen an: In professionellem Köche-Weiß für Kinder von 8-12 Jahren und lustig und verspielt die Garnitur (Schürze und Kochmütze) in Rot für Kinder von 4 bis 7 Jahren.
Die richtige Kleidung für Aktivitäten stärkt die Motivation und erhöht den Spaßfaktor! Und damit auch wir uns an der Hilfe für mehr Spaß in den Familien zu Pandemiezeiten beteiligen, bieten wir die Schürzen zum besonders günstigen Preis an.

Also Kinder ran an die Schürzen und den Herd!

Viel Spaß und Genuss wünscht
euer Fischcoach

P.S. Wenn ihr Fragen habt, welchen Fisch ihr auch für kleinere Kinder gut zubereiten könnt, oder kindgerechte Rezepte sucht, besucht uns gern auf www.kinderfisch.de

Moin, moin!!

Ich hoffe, ihr seid alle gut rübergerutscht ins Neue Jahr und habt über die Feiertage köstliche (Fisch-)Speisen genossen!

Wir starten unser HotSpot-Jahr mit zwei Klassikern: Rotbarsch-Loins - der Allrounder in Backofen, Pfanne und Fritteuse, z.B. als Backfisch & Roter Heringssalat, z.B. einfach auf Toast oder Brötchen, zerkleinert als Fisch-Bruschetta auf krossen Chiabatta-Stückchen, oder auf frischem Feldsalat und Rucola als köstlicher Auftakt zu einem Fischmenü.

Da ist für jeden etwas dabei, egal ob Profi-Gaumen oder Hobby-Leckermäulchen!

Ein genussvolles und gesundes Jahr 2021 wünscht
Euer Fischcoach

Moin, moin!!

Es muss nicht immer Fleisch sein!

Ein köstliches Stück Thunfisch, raffiniert mariniert, ist nicht nur im Sommer auf dem Grill ein Highlight, sondern auch eine tolle Alternative zu schwerer Kost auf der Festtagstafel. Das feste, rote Thunfischfleisch ist selbst für Fischmuffel ein Einstieg in die Welt der Meeres-Köstlichkeiten.

Und vorweg ein paar Riesengarnelen in Aioli auf zartem Blattsalat! So startet ihr in ein perfektes Menü. Da wandert die eine oder andere Garnele schon mal beim Portionieren in den Mund der Köchin/des Kochs! Die sind einfach super lecker!

Probierts aus!

Viel Genuss wünscht
euer Fischcoach

Moin, moin!!

Ein Hauch von Lagerfeuer-Romantik steckt unbedingt in der Zubereitung eines ganzen Fisches. Ob Sommer oder Winter, ein ganzer Fisch auf dem Grill, in der Pfanne, oder im Ofen ist immer etwas Besonderes und irgendwie spannend.

Gerade der Heide-Saibling, sorgfältig und nachhaltig in der Lüneburger Heide gefarmt, ist für diese Zubereitung ideal. Deftig oder zart "blau" ist er in Begleitung von feinem Gemüse, Salaten und Kartoffeln bzw. Kartoffelprodukten eine Köstlichkeit auf eurem Tisch und zaubert ein Strahlen auf die Gesichter der Tischgäste.

Und wenn es ein ganzes Fisch-Menü sein darf, ist der 2. Artikel unseres HotSpots für die Kalenderwoche 47 genau richtig. Graved Lachs kann weit mehr als einfach nur auf Brot oder Brötchen geschmacklich punkten. Kreativ kombiniert und gelegt zaubert ihr mit Graved Lachs eine leichte und leckere Vorspeise, z.B. in der Adventszeit:

Also auf zur gut sortierten Fischtheke und neue Fischkreationen ausprobiert!

Viel Genuß wünsch
euer Fischcoach